Bagikan :
2 lembar daun jeruk
1 sdm air asam (1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air)
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
800 ml santan cair dari sisa perasan santan kental
3 sdt garam
1 sdt gula merah
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1 sdm ebi, sangrai
Cara membuat lodeh pepaya muda leunca:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk, masak sampai harum.
2. Tuang santan cair, masukkan pepaya, wortel, tempe, garam, dan gula merah, masak sampai matang.
3. Tambahkan santan kental, leunca, petai, dan air asam, masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Pepaya Muda Leunca untuk Menu Makan Malam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/01/30/210400075/resep-lodeh-pepaya-muda-leunca-untuk-menu-makan-malam.
