Bagikan :
SonoraBangka.id - Black forest merupakan salah satu varian birthday cake yang banyak dijual di toko roti dan kue favorit. Menjelang Valentine Day, olahan cokelat sering kali diserbu. Oleh karena itu, kamu bisa coba buat olahan cokelat seperti black forest untuk ide jualan kekinian. Kamu bisa ikuti resep yang memuat takaran bahan dan cara membuat black forest kukus yang satu ini. Selain itu, terdapat perkiraan harga yang didapatkan dari rata-rata harga produk dari marketplace. Selengkapnya, simak resep black forest dari buku "Pedoman Memasak Terampil Sensasi Cokelat" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 1 loyang bulat berukuran 24x8 cm.
Resep black forest kukus
Bahan
125 gram mentega campur margarin (sekitar Rp 5.000)
100 gram cokelat masak (sekitar Rp 19.000)
1 sdm cokelat pasta (sekitar Rp 500)
1 sdm rum pasta (sekitar Rp 900)
10 butir kuning telur
5 butir telur (10 butir telur sekitar Rp 25.000)
200 gram gula halus (sekitar Rp 5.000)
1/4 sdt garam (ada di dapur)
1 sdt cake emulsifier (sekitar Rp 500)
Bahan tepung (campurkan dan ayak adonan tepung)
125 gram tepung terigu (sekitar Rp 250)
25 gram tepung maizena (sekitar Rp 200)
25 gram cokelat bubuk (sekitar Rp 5.000)
1/4 sdt baking powder (sekitar Rp 500)
Bahan hiasan (whipping cream)
100 gram whipping cream bubuk (sekitar Rp 16.000)
100 gram ml air dingin (ada di dapur)
2 sdm rum (sekitar 1.800)
Bahan hiasan
Selai stroberi untuk olesan (sekitar Rp 2.000)
Cokelat masak hitam secukupnya, serut (10.000)
Ceri hitam dalam kaleng secukupnya (sekitar Rp 5.000)
Ceri merah secukupnya (sekitar Rp 5.000)
Cara membuat black forest kukus
1. Tim campuran mentega, cokelat masak, cokelat pasta, dan rum pasta sambil diaduk hingga mencair. Kocok telur, gula halus, garam, dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
2. Masukkan campuran cokelat cair, aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat ukuran 24x8 cm. Olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Kukus hingga matang selama kurang lebih satu jam dalam dandang. Biarkan selama 10 menti, kemudian keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin.
4. Belah kue menjadi tiga bagian. 2 bagian kue diolesi dengan selai stroberi, whipping cream, dan beri ceri hitam. Tumpuk jadi satu dan tutup dengan sisa satu bagian kue. Olesi dengan whipping cream.
5. Taburi dengan cokelat serut. Hidangkan black forest kukus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Black Forest Kukus, Ide Jualan Modal Rp 100.000an", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/05/111700275/resep-black-forest-kukus-ide-jualan-modal-rp-100.000an.
