Bagikan :
Bahan ganache untuk lapisan:
120 gram heavy cream
170 gram cokelat baatng, cincang
Cara membuat kue cokelat tanpa tepung:
1. Lelehkan cokelat dan mentega dengan teknik double boiler. Sisihkan.
2. Larutkan bubuk kopi dengan air panas. Masukkan gula. Kocok dengan mikser hingga benar-benar tercampur. Masukkan cokelat dan mentega leleh, kocok rata.
3. Masukkan telur satu per satu, kocok. Masukkan bubuk kakao, dan aduk rata.
4. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas panggang. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit.
5. Biarkan kue dingin mencapai suhu ruang, sekitar 15 menit, baru lepaskan dari loyang.
6. Lanjutkan membuat lapisan ganache. Didihkan heavy cream, kemudian tuang di mangkuk berisi cokelat batang yang sudah dicacah. Aduk rata agar tercampur.
7. Tuangkan ganache ke kue, ratakan dengan spatula. Masukkan ke kulkas agar cokelat mengeras, sekitar 15 menit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Cokelat Tanpa Tepung, Camilan Bebas Gluten ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/08/192900875/resep-kue-cokelat-tanpa-tepung-camilan-bebas-gluten-?page=all#page2.
