Bagikan :
SonoraBangka.id - Indonesia memiliki berbagai macam soto, di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Seperti soto bandung berikut ini, atau soto daging sapi, berbahan utama daging sapi haas dalam serta terdapat lobaknya. Soto bandung dimasak bersama bumbu seperti, daun salam, lengkuas, kedelai goreng, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Simak resep soto bandung lengkap dengan sambalnya, dikutip dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep soto bandung dan sambal
Bahan:
500 gram daging haas sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
150 gram lobak, kupas dan iris tipis
50 gram kedelai goreng
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, cincang halus
2 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
Garam dan merica secukupnya
Bahan sambal:
10 buah cabai rawit rebus
1 sendok makan air
1/2 sdt cuka
Garam secukupnya
Cara membuat soto bandung dan sambalnya:
1. Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong-potong sebesar dadu.
2. Masukkan kembali ke dalam kaldunya, beri garam dan merica. Didihkan kembali. Masukkan lobak yang telah diiris tipis, lalu masak sampai matang.
3. Hidangkan dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng, dan kedelai goreng. Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap.
4. Sambal: Gerus kasar cabai rawit dan garam, campur dengan air dan cuka. Aduk rata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Bandung Lengkap dengan Sambalnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/22/200300075/resep-soto-bandung-lengkap-dengan-sambalnya.
