Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu pong merupakan jajanan kaki lima khas Kota Semarang, tahu pong biasanya disajikan bersama gimbal udang, telur goreng, dan acar. Resep tahu pong kali ini bisa kamu jadikan ide jualan atau camilan di rumah dengan bahan yang mudah didapat di pasar. Tahu pong dimasak bersama bahan, yaitu tahu putih tawar, telur rebus, gimbal udang dan minyak. Sementara bumbu tahu pong terdiri dari bawang putih, cabai rawit merah, petis udang, kecap manis, dan gula merah. Simak resep tahu pong untuk ide jualan berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Tahu & Tempe" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tahu pong
Bahan:
10 buah tahu putih tawar (ukuran 4 x 4 cm)
5 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm bawang putih iris
1 sdm cabai rawit merah iris
1 sdm petis udang
6 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
5 sdm air matang
Bahan II (Gimbal udang):
10 ekor udang segar kupas
50 gram tepung terigu
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt bawang putih halus
1 sdm tepung beras
100 ml air
Bahan III (Acar):
2 buah bengkuang (buang isi dan iris seperti korek api)
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt cuka
Cara membuat tahu pong:
1. Panaskan minyak di wajan dalam api yang agak besar. Goreng tahu hingga kering, tiriskan dan potong jadi empat.
2. Buat guratan di telur, rebus dan goreng sesaat hingga berwarna kecoklatan, angkat, potong satu menjadi empat bagian.
3. Campur semua bahan II kecuali udang, lalu goreng adonan seperti menggoreng rempeyak, setiap adonan diberi dua ekor udang. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Sisihkan (potong jadi empat).
4. Campur semua bumbu, sisihkan.
5. Siapkan lima piring saji, susun tahu pong sebagi berikut: paling dasar irisan tahu, tutup atasnya dengan empat iris telur goreng, lalu empat iris gimbal udang.
6. Hidangkan tahu pong dengan disiram sambal petis dan diberi acar mentimun. Bila suka dapat juga ditambah kerupuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Pong untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/02/27/210400975/resep-tahu-pong-untuk-ide-jualan.
