Bagikan :
1 sdt gula merah sisir
Bumbu halus
200 gram cabai merah besar
5 buah tomat merah, rebus
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1/2 ruas ibu jari jahe
1/2 ruas ibu jari kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat gulai kepala ikan tanpa santan
1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Ratakan dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng dalam minyak panas hingga setengah matang.
2. Di lain wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dengan 3 sdm minyak bekas menggoreng. Tuangkan air, bubuhi dengan kaldu, gula, dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan kakap yang sudah digoreng, masak hingga matang. Biarkan bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan gulai kepala ikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Kepala Ikan Tanpa Santan, Pakai Gula Merah Sisir", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/01/101100075/resep-gulai-kepala-ikan-tanpa-santan-pakai-gula-merah-sisir.
