Bagikan :
Tomat 1 buah
Bawang merah 2 butih
Bawang putih 1 siung
Terasi matang ¼ sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Pelengkap :
Lalapan secukupnya Nasi putih secukupnya
Cara membuat empal penyet lalap:
1. Rebus daging bersama daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus, masak hingga daging lunak, angkat. Potong melebar menjadi empat potong, lalu memarkan bisa dengan diulek atau ditumbuk. Baca juga: Resep Ca Pakcoy Bakso, Tumis Chinese Food buat Makan Malam
2. Goreng daging dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Lanjutkan membuat sambal. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hinga ½ matang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga semua bahan layu, angkat.
4. Campur semua bahan dalam cobek dan haluskan. Sajikan empal dengan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Empal Penyet, Lauk yang Sering Ada di Katering Makanan ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/20/092125875/resep-empal-penyet-lauk-yang-sering-ada-di-katering-makanan?page=all#page2.
