Bagikan :
Bumbu halus:
Bawang putih 2 siung, goreng utuh
Bawang merah 2 butir, goreng utuh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Pala bubuk 1/8 sendok teh
Jahe 1/2 cm bakar
Garam 3/4 sendok teh
Gula pasir 1/2 sendok teh
Cara membuat perkedel udang pedas:
1. Campur kentang kukus dengan udang cincang, daun bawang, cabai keriting, telur ayam dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil adonan sedikit, lalu bentuk oval agak pipih. Celupkan kedalam telur kocok.
3. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
4. Sajikan. Tips: Selain digoreng kentang juga bisa dikukus. Sebaiknya kentang dikukus bersama kulitnya, agar tidak banyak menyerap air, dan perkedel tidak lembek. Haluskan kentang saat masih panas agar lebih mudah hancur.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Perkedel Udang Pedas Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/06/200300975/resep-perkedel-udang-pedas-menggugah-selera.
