Bagikan :
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih, iris halus
5 buah bawang merah, iris halus
8 buah cabai hijau, iris serong
2 sdt garan
1 sdt gula pasir
Cara membuat lodeh terong ungu:
1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam, masak sampai mendidih.
2. Masukkan tempe busuk (tempe kemarin) dan ebi, aduk sampai matang.
3. Tambahkan terong, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau, masak sampai layu, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
4. Sajikan bersama nasi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Terong Ungu, Tambahkan Sisa Tempe Kemarin", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/09/200400175/resep-lodeh-terong-ungu-tambahkan-sisa-tempe-kemarin.
