Ilustrasi rawon.
Ilustrasi rawon. ( SHUTTERSTOCK/Ika Rahma H)

Sajikan Dengan Sambal Terasi, Berikut Cara Membuat Rawon Buntut Sapi

12 Maret 2023 12:50 WIB

SonoraBangka.id - Rawon makanan khas Surabaya ini, wajib dicoba saat ke Kota Pahlawan, rasanya sedap dan gurih. Kamu bisa membuat sendiri rawon buntut sapi di rumah, dengan bahan buntut sapi, serai daun jeruk purut, keluak, kemiri, kunyit, jintan, ketumbar, cabai merah, dan jahe. Rawon buntut sapi setelah matang bisa ditaburi taoge pendek, bawang goreng, daun bawang, lalu disajikan bersama sambal terasi, kerupuk udang, dan telur asin rebus. Simak resep rawon buntut sapi berikut ini, dikutip dari buku "Resep Favorit ala Cafe - Sop & Soto" (2018) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep rawon buntut sapi

Bahan:

450 gram buntut sapi, potong-potong

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

50 gram keluak

10 gram ketumbar

5 gram jintan

0,5 cm kunyit

1 cm jahe

2 biji cabai merah

Garam, merica, dan gula secukupnya

Pelengkap:

Dua batang daun bawang, potong pendek

Taoge pendek secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Sambal terasi, kerupuk udang, dan telur asin matang

Cara membuat rawon buntut sapi:

1. Rebus buntut sapi hingga matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan buntut sapi.

3. Masak dengan api kecil sambil dibumbui garam, merica, dan gula, masak hingga matang.

4. Sajikan dengan bawang goreng, daun bawang, dan taoge pendek.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rawon Buntut Sapi, Sajikan dengan Sambal Terasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/11/210400075/resep-rawon-buntut-sapi-sajikan-dengan-sambal-terasi.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm