Bagikan :
5 tetes pewarna merah cabai
Bahan saus:
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sdt garam
Bahan pelengkap:
70 gram es serut
Cara membuat es selendang mayang:
1. Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
3. Tuang adonan hijau ke dalam loyang ukuran 24 x 12 x 4 cm yang diolesi minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang dua sentimeter.
4. Saus: rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
5. Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Selendang Mayang, Cocok Dijadikan Takjil", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/15/200400775/resep-es-selendang-mayang-cocok-dijadikan-takjil.
