Bagikan :
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt terasi matang
1 ruas kencur
Bahan pelengkap (opsional/sesuai selera)
Sambal Bawang goreng
Tempe goreng
Sate paru
Cara membuat nasi gandul khas Pati
1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan jeroan dan rebus selama 10 menti. Angkat lalu buang airnya agar tidak bau amis. Ganti air baru lagi kemudian rebus jeroan sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Potong jeroan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk sampai bumbu matang.
3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang air, masak pakai api kecil. Masukkan jeroan ke dalam rebusan daging. Tuang santan; bumbui dengan garam, gula, pala bubuk, kecap manis, dan lada bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
4. Penyajian: siapkan piring yang sudah dialasi daun pisang. Tata nasi di atas piring, beri daging dan siram dengan kuah. Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap lain.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Gandul Pati, Inspirasi Masakan Gio MasterChef Indonesia", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/18/171500875/resep-nasi-gandul-pati-inspirasi-masakan-gio-masterchef-indonesia.
