Bagikan :
3 buah cabai merah
1 sdt terasi
200 ml air
1-2 sdm bumbu kari bubuk
Cara membuat laksa kari malaysia
1. Buang kulit ayam, potong-potong menjadi ukuran tiga sampai empat sentimeter. Iris kacang panjang sebesar tiga sentimeter. Potong tahu dan goreng, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan kayu manis dan daun kari, aduk sampai daun kari agak layu. Masukkan bumbu halus, aduk. Kecilkan apinya, lanjutkan menumis sampai bumbu matang.
3. Besarkan api, masukkan ayam dan serai, aduk sampai ayam kaku dan berubah warna, kira-kira selama 15 menit. Tuang air, tambahkan gula dan garam, lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar matang dan airnya berkurang.
4. Masukkan santan, kacang panjang, dan tahu. Aduk supaya santan tidak pecah hingga mendidih dan kacang panjang matang, matikan api.
5. Atur penyajian dengan menaruh bihun di mangkuk, tambahkan taoge. Tuangi kari ayam beserta isinya hingga bihun terendam. Taburi bawang goreng dan air jeruk nipis. Hidangkan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Laksa Kari Malaysia, Menu Buka Puasa Berkuah Kental Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/20/110600775/resep-laksa-kari-malaysia-menu-buka-puasa-berkuah-kental-gurih.
