Bagikan :
SonoraBangka.id - Kebab merupakan makanan khas dari Turki yang populer di Indonesia, kebab turki terbuat dari daging kambing atau ayam kemudian dibungkus dengan kulit tortila. Resep kebab turki berikut ini dapat dijadikan ide jualan takjil buka puasa saat bulan Ramadan nanti. Kebab turki dibuat dari daging kambing yang dimarinasi dengan bumbu, yaitu bawang putih, ketumbar, rosemari bubuk, gulai bubuk, garam, dan minyak zaitun atau mentega cair. Kebab turki disajikan bersama daun selada, bawang bombai, paprika, keju parut, saus tomat, saus sambal, dan saus mayones. Simak resep kebab turki untuk ide jualan takjil, dikutip dari buku "Kue & Snack Modern Trendi" (2012) karya Sufi SY terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kebab turki
600 gram daging kambing muda (utuh)
10 potong roti kantong untuk kebab atau kulit tortila, siap pakai (bisa dibeli di swalayan di gerai roti)
Bumbu untuk melumuri dan merendam daging, campur rata:
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
1 sdt rosemari bubuk
1 sdt bumbu gulai bubuk, siap pakai
Garam halus secukupnya
2 sdm minyak zaitun atau mentega cair
Pelengkap, disediakan secukupnya:
Daun selada, cuci bersih, potong-potong Bawang bombai, iris tipis melintang Paprika, buang bijinya, iris tipis Keju parut Saus sambal Saus mayones siap pakai Saus tomat
Cara membuat kebab turki:
1. Campur daging kambing dengan bumbu untuk melumuri, aduk rata, lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar mudah empuk. Ikat daging dengan benang katun, rendam dalam sisa bumbu, simpan dalam lemari es selama kurang lebih dua jam.
2. Panggang dalam oven pada pemanggangnya (gramill berputar) hingga daging kambing matang, selama kurang lebih 90 menit. Angkat, bungkus dengan alumunium foil agar tetap panas.
3. Siapkan selembar roti kantung kebab, isi dengan irisan daging dan pelengkapnya, beri aneka saus sesuai selera, panggang sebentar dengan pan dadar antilengket, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kebab Turki untuk Ide Jualan Takjil", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/19/200400775/resep-kebab-turki-untuk-ide-jualan-takjil.
