Bagikan :
Bahan untuk taburan:
Irisan 3 batang seledri
Bahan untuk sambal kecap:
12 cabai rawit hijau
3 siung bawang putih
100 ml kecap manis
Bahan pelengkap:
Sambal kecap
6 butir telur rebus
Cara membuat soto kudus:
1. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bumbu yang sudah dihaluskan, jahe dimemarkan, serai dimemarkan, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan air, masak hingga ayam lunak, tambahkan kecap manis, aduk-aduk hingga rata, angkat. Angkat ayam, tiriskan, suwir-suwir dagingnya.
3. Sambal kecap: tumis sebentar cabai rawit hijau, bawang putih, lalu haluskan, campur dengan kecap manis.
4. Siapkan mangkuk saji, tata taoge, suwiran daging ayam, telur rebus. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk saji. Sajikan soto kudus selagi hangat ditaburi dengan irisan daun seledri dan dilengkapi dengan sambal kecap manis.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Kudus, Lengkap dengan Sambal Kecap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/04/210300075/resep-soto-kudus-lengkap-dengan-sambal-kecap.
