Bagikan :
10 butir merica bulat
Garam secukupnya
Bahan taburan:
200 gr cabai rawit merah, panggang di oven sampai kering. Haluskan (bisa beli jadi)
Setengah sdt merica bubuk
1 sdm bawang putih goreng, iris haluskan
2 sdt garam halus
6 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara membuat kerupuk seblak kering:
1. Buat biang keripik dahulu. Dalam satu wadah taruh 100 gram tepung sagu, tuangi air atau kaldu panas dan bumbu halus. Aduk sampai terbentuk adonan lembut.
2. Masukkan sisa sagu dan tepung terigu ke dalam adonan biang, uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuknya menyerupai lontong. Semat dengan lidi ujungnya. Kukus lebih kurang 45 menit sampai matang. Angkat biarkan dingin.
4. Jika sudah dingin, iris tipis adonan, taruh di alas atau nampan. Jemur di bawah terik matahari sampai kering.
5. Goreng di minyak panas yang banyak. Tiriskan, setelah dingin aduk dengan bahan taburan. Simpan di wadah kedap udara.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kerupuk Seblak Kering, Camilan Pedas dari Tepung Sagu ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/17/140800675/resep-kerupuk-seblak-kering-camilan-pedas-dari-tepung-sagu-.
