Bagikan :
140 ml santan (1 santan instan dan air)
2 sdm wijen secukupnya
Cara membuat kue tambang untir-untir:
1. Campur margarin dengan gula halus, garam, vanili, dan baking powder, aduk sampai tercampur rata. Masukkan terigu dan wijen, uleni dengan tangan sambil dituangkan santan demi sedikit. Hentikan penambahan santan jika adonan dirasa sudah cukup lembut dan kalis. Bagi tiga adonan, ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan rolling pin lalu potong dan rapikan pinggirannya dengan pisau sampai berbentuk persegi panjang.
2. Iris-iris selebar 1/2 sentimeter atau sesuai selera. Ambil satu irisan adonan pelintir dengan dua tangan ke arah yang berlawanan lalu satukan kedua ujungnya dan pelintir lagi membentuk tambang. Tekan dan rapatkan bagian ujungnya supaya tidak terbuka saat digoreng.
3. Cara lain: ambil sedikit adonan, linting kecil memanjang dengan telapak tangan di atas alas kerja. Pelintir berlawanan arah lalu satukan kedua ujungnya. Pelintir dan rapatkan ujungnya. Lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Setelah dingin masukkan ke dalam setoples yang tertutup rapat supaya awet renyahnya.
Catatan: Meski tanpa telur, hasil kue sudah renyah dan enak. Jika suka bisa ditambahkan satu butir telur, takaran santan dikurangi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Tambang Untir-untir, Bikin Tanpa Telur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/16/210300575/resep-kue-tambang-untir-untir-bikin-tanpa-telur.
