Bagikan :
SonoraBangka.id - Kue tambang atau untir-untir adalah salah satu kue tradisional terbuat dari tepung terigu, margarin, dan gula. Kue tambang kali ini tidak menggunakan telur dalam bahan pembuatannya, kue tambang dapat dijadikan hidangan kue lebaran. Kue tambang dibuat dengan bahan tepung protein sedang, tepung maizena, gula halus, garam, baking powder, vanili bubuk, margarin, wijen dan santan. Simak resep kue tambang untir untir berikut ini, dikutip dari buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" (2022) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kue tambang untir-untir
Bahan:
300 gram tepung protein sedang ditambah
2 sdm maizena
80 gram gula halus (gula pasir diblender)
1/2 sdt garam halus
1/3 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
60 gram margarin
140 ml santan (1 santan instan dan air)
2 sdm wijen secukupnya
Cara membuat kue tambang untir-untir:
1. Campur margarin dengan gula halus, garam, vanili, dan baking powder, aduk sampai tercampur rata. Masukkan terigu dan wijen, uleni dengan tangan sambil dituangkan santan demi sedikit. Hentikan penambahan santan jika adonan dirasa sudah cukup lembut dan kalis. Bagi tiga adonan, ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan rolling pin lalu potong dan rapikan pinggirannya dengan pisau sampai berbentuk persegi panjang.
2. Iris-iris selebar 1/2 sentimeter atau sesuai selera. Ambil satu irisan adonan pelintir dengan dua tangan ke arah yang berlawanan lalu satukan kedua ujungnya dan pelintir lagi membentuk tambang. Tekan dan rapatkan bagian ujungnya supaya tidak terbuka saat digoreng.
3. Cara lain: ambil sedikit adonan, linting kecil memanjang dengan telapak tangan di atas alas kerja. Pelintir berlawanan arah lalu satukan kedua ujungnya. Pelintir dan rapatkan ujungnya. Lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Setelah dingin masukkan ke dalam setoples yang tertutup rapat supaya awet renyahnya.
Catatan: Meski tanpa telur, hasil kue sudah renyah dan enak. Jika suka bisa ditambahkan satu butir telur, takaran santan dikurangi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Tambang Untir-untir, Bikin Tanpa Telur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/16/210300575/resep-kue-tambang-untir-untir-bikin-tanpa-telur.
