Bagikan :
SONORABANGKA.ID - Adalah Opor merupakan salah satu makanan khas Lebaran. Kalau belum mencicipi opor di hari raya Idul Fitri, terasa ada yang kurang.
Idul Fitri memang biasanya dirayakan salah satunya dengan makan-makan. Saat keluarga besar berkumpul, masakan dalam porsi besarpun dibuat.
Sayangnya, meskipun sudah dimakan banyak orang, kadang kali opor yang dihidangkan saat Hari Raya masih tersisa. Padahal, masakan ini terbuat dari santan yang tidak tahan lama.
Berikut cara yang bisa dilakukan untuk menyimpan opor ayam agar tahan lama dan bisa dimakan lagi keesokan hari.
1. Cara simpan tanpa kulkas
Dilansir dari Sajian Sedap, opor ayam lebaran ternyata bisa disimpan meski tidak menggunakan kulkas.
Caranya, panaskan dulu opor di dalam panci hingga mendidih. Matikan kompor lalu buka tutup panci untuk menghilangkan uap panasnya.
Selanjutnya, biarkan opor tetap ada di atas kompor. Jangan aduk opor tersebut dan biarkan dalam kondisi tertutup di dalam panci.
2. Masukkan kulkas
Setelah opor dipanaskan, tunggu hingga agak dingin. Kemudian, pindahkan ke wadah tertutup rapat. Gunakan wadah dari plastik yang tipis agar cepat beku. Simpan di dalam freezer atau bagian rak kulkas biasa.
3. Pisahkan potongan ayam dengan kuah opor
Dikutip dari Kompas.com, memisahkan daging ayam dengan kuah opor dapat membuat masakan ini tahan lama saat disimpan.
Ini dilakukan agar keduanya bisa matang merata saat dipanaskan. Simpan daging ayam dan kuah opor dalam wadah yang berbeda.
4. Jangan pegang dengan tangan langsung
Tangan sering kali membawa bakteri yang bisa mengontaminasi opor ayam. Bakteri yang menempel dari tangan nantinya bisa membuat opor ayam cepat basi.
Sebaiknya gunakan sendok bersih atau sarung tangan plastik untuk tangan saat memegang masakan ini.
5. Jangan langsung dipanaskan
Saat opor ayam mau dimakan lagi, jangan langsung dipanaskan usai keluar dari kulkas. Jika opor disimpan di dalam kulkas maka letakkan dulu di suhu ruangan. Jika suhunya sudah tidak terlalu dingin, baru panaskan opor di atas kompor.
Jika opor ayam dalam keadaan beku, maka pindahkan dulu ke rak kulkas bagian bawah. Setelah meleleh, baru pindahkan ke suhu ruangan. Jika opor ayam langsung dilelehkan, kuah santannya akan rentan mengalami kerusakan.
6. Panaskan dengan api kecil
Saat memanaskan opor, sebaiknya gunakan api kecil. Selain itu, aduk terus opor selama dipanaskan. Api besar akan membuat santannya pecah.
Menyimpan opor ayam Lebaran di kulkas hingga beku merupakan cara terbaik untuk menyimpan masakan ini. Opor ayam beku bisa awet hingga sekitar tiga hari.
Walau begitu, jangan simpan kuah opor lebih dari seminggu. Semakin lama disimpan, rasa santannya akan semakin hilang dan tidak enak lagi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Menyimpan Opor Ayam Lebaran agar Tahan Lama", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/tren/read/2023/04/22/200000365/cara-menyimpan-opor-ayam-lebaran-agar-tahan-lama?page=all#page2.
