Bagikan :
SonoraBangka.id - Bakso adalah makanan favorit hampir semua orang, cocok dimakan hangat-hangat saat udara dingin. Bakso dapat dikreasikan dengan mencampurnya bersama sayur seperti wortel, agar tidak bosan. Resep bakso sapi sayur ini dapat bisa dijadikan ide jualan yang mudah untuk dibuat. Bakso sapi sayur dimasak bersama bahan daging sapi tanpa lemak, daging ayam fillet, sagu, wortel, bawang putih, lada butir, garam, kaldu bubuk, dan gula. Simak resep bakso sapi sayur berikut ini, dikutip dari buku "Aneka Masakan Serba Bakso - Tanpa Bahan Pengawet" (2016) karya A. Yahya Hastuti terbitan Laskar Grup (CEO).
Resep bakso sapi sayur
Bahan bakso:
300 gram daging sapi segar tanpa lemak
150 gram daging ayam fillet
30 gram sagu
180 gram wortel, diparut dengan parutan keju
Air untuk merebus bakso
Bumbu halus bakso:
3 siung bawang putih goreng (diiris tipis dahulu sebelum digoreng)
1/4 sdt lada butir
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/8 sdt kaldu bubuk rasa daging sapi
Bahan kuah:
2 liter air
250 gram tulang iga
100 gram daging tetelan
1 batang daun bawang
Bumbu kuah:
6 siung bawang putih, bakar dan keprek
1 sdt lada butir, dihaluskan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk rasa daging sapi
Pelengkap:
100 gram mi telur, diseduh
100 gram bihun, diseduh
250 gram sawi hijau. dipotong kasar
2 sdm seledri rajang halus
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu pelengkap:
Saus sambal Kecap manis
Cuka
Sambal rawit
Garam
Cara membuat bakso sapi sayur:
1. Bakso: cincang daging sapi dan ayam, kemudian haluskan dengan food processor atau penghalus daging.
2. Tambahkan wortel dan bumbu halus ke dalam adonan bakso yang sudah dihaluskan. Uleni hingga kalis.
3. Bentuk bulat adonan bakso, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.
4. Kuah: rebus semua bahan dan bumbu kecuali daun bawang hingga terasa harum kaldu. Iris daun bawang, kemudian tambahkan ketika kuah hendak digunakan.
5. Penyajian: tata mi, bihun, sawi hijau, dan bakso pada mangkuk. Tambahkan irisan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah.
6. Sajikan bakso sapi sayur selagi panas dengan bumbu pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Sapi Sayur untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/04/29/190300375/resep-bakso-sapi-sayur-untuk-ide-jualan.
