Bagikan :
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 gram daun kemangi
3 sdm minyak goreng
Daun untuk membungkus
Bumbu halus:
200 gram bawang merah
6 buah cabai merah
4 cm jahe
4 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam
Cara membuat pepes ikan mas:
1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi peruntnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama kurang lebih satu jam.
2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan minyak goreng, aduk sampai rata.
3. Lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
4. Taruh setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama dua jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Ikan Mas Khas Manado dengan Bumbu Sederhana", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/03/190400275/resep-pepes-ikan-mas-khas-manado-dengan-bumbu-sederhana.
