Bagikan :
SonoraBangka.id - Makaroni aci telur atau disingkat maklor biasa dijumpai sebagai jajanan anak SD. Maklor digoreng menggunakan cetakan khusus berbentuk bulat dan diberi bumbu tabur sebagai pelengkapnya. Rasa bumbu tabur yang digunakan beragam, seperti bumbu manis, bumbu keju, bumbu asin, dan bumbu pedas. Ikuti resep maklor berikut ini, dikutip dari buku "Jajanan Kekinian: Resep dan Pemasarannya" (2020) karya Kukuh Pambudi terbitan Desa Pustaka Indonesia.
Resep maklor
75 gram tepung tapioka
75 gram tepung terigu
70 gram makaroni
3 butir telur, kocok lepas, tambahkan
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Air secukupnya
Air dingin secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 sdm minyak sayur
Bumbu tabur secukupnya
Bubuk cabai secukupnya
Cara membuat maklor
1. Siapkan panci dan didihkan 80 ml air. Tambahkan minyak secukupnya ke dalam air mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air secukupnya. Tuangkan makaroni ke dalam air mendidih. Rebus makaroni hingga mengembang dan setengah lembek.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, irisan daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam adonan kering sedikit demi sedikit.
5. Setelah hangat, uleni menggunakan tangan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi gulungan.
6. Didihkan air secukupnya. Rebus adonan aci hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Rendam adonan aci di dalam air dingin.
7. Setelah adonan aci dingin, tiriskan dan potong-potong ukuran 1 cm.
8. Letakkan ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur agar aci tidak lengket.
9. Panaskan cetakan bulat. Beri sedikit minyak pada setiap cetakan.
10. Setelah panas, tuang 1 sdm aci dan 1 sdm makaroni. Siram dengan 2 sdm kocokan telur. Masak hingga dua sisinya matang.
11. Sajikan dengan bumbu tabu dan bubuk cabai.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Maklor Jajanan SD, Bisa untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/17/150400075/resep-maklor-jajanan-sd-bisa-untuk-ide-jualan.
Penulis : Diva Inggar Sabilillah
Editor : Yuharrani Aisyah
Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6
