Bagikan :
50 ml air
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris
15 buah cabai rawit hijau, iris
2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
5 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
4 lembar daun jeruk, iris halus
Garam secukupnya
1 buah jeruk sambal atau jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm minyak goreng
Cara membuat bawal bakar sambal matah
1. Ikan bakar: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan air.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama minimal 30 menit.
3. Siapkan bara api, bakar ikan sampai matang atau bisa dibakar di pan antilengket seperti teflon. Sajikan dengan sambal matah.
4. Sambal matah: Campurkan semua bahan iris di dalam wadah, siram dengan minyak goreng, aduk rata. Kucuri dengan air jeruk sambal. Tuang ke atas ikan bakar dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bawal Bakar Sambal Matah, Mengilap dan Bumbu Meresap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/04/101100775/resep-bawal-bakar-sambal-matah-mengilap-dan-bumbu-meresap.
