Bagikan :
SonoraBangka.id - Putu ayu merupakan kue tradisional kukus yang memiliki tekstur empuk dan harum dari kelapa serta daun suji. Putu ayu berwarna hijau cerah, ditambah putih dari parutan kelapa di bagian atasnya; Rasanya manis dan sedikit gurih. Kue ini cocok dijadikan suguhan keluarga hingga ide jualan. Satu resepnya menghasilkan 18 buah putu ayu. Kamu bisa mengalikan resepnya. Simak resep putu ayu dari buku "21 Resep Kue Tradisional Kukus" (2015) terbitan Media Boga Utama berikut ini.
Resep putu ayu
Bahan alas:
100 gr kelapa parut kasar
1/8 sdt garam
Bahan:
3 butir telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung beras
100 gr terigu protein sedang
500 ml air daun suji dari
30 lembar daun suji dan
2 lembar daun pandan
50 gr santan kental instan
1/4 sdt garam
Cara membuat putu ayu
1. Aduk rata bahan alas.
2. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang sudah dioles tipis minyak. Tekan sedikit supaya agak padat.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
4. Masukkan tepung beras dan terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan insatan, dan garam sambil diaduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.
6. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Putu Ayu untuk Jualan, Kue Kukus yang Empuk dan Wangi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/02/140800375/resep-putu-ayu-untuk-jualan-kue-kukus-yang-empuk-dan-wangi.
