Bagikan :
SonoraBangka.id - Batagor merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Kamu bisa mengikuti resep batagor tahu cina yang diberi isian adonan ikan tenggiri. Hidangkan gorengan renyah batagor tahu dengan saus kacang yang lembut dan gurih. Gunakan bahan seperti cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kacang tanah goreng. Sembari menunggu saus kacang matang, kamu bisa kukus batagor tahu dan masak selama 25 menit. Angkat dan goreng hingga matang. Simak resep batagor tahu spesial untuk empat porsi makan dari buku "Jajanan Populer Untuk Usaha" (2013) oleh Siti Fatimah terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep batagor tahu spesial
Bahan
3 buah tahu cina, 1 potong 4 bentuk segitiga
150 gram daging ikan tenggiri, haluskan
50 gram udang, cincang
50 gram sagu tani
50 ml santan kental
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kecap ikan
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt penyedap rasa, jika suka
Garam secukupnya
2 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus kacang
100 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
4 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
300 ml air matang
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap
Saus sambal
Saus tomat
Kecap manis
Jeruk limau
Cara membuat batagor tahu spesial
1. Batagor: Keluarkan bagian tengah tahu, sisihkan. Campurkan ikan dengan udang, kecap ikan, tepung sagu, merica bubuk, bawang putih, penyedap rasa, santan dan garam.
2. Aduk hingga semua bahan rata. Isi bagian tengah tahu dengan adonan ikan, kukus selama 25 menit, angkat dan biarkan dingin. Celupkan batagor dalam kocokkan telur ayam, goreng dalam minyak panas.
3. Saus kacang: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah. Beri 50 ml air, aduk hingga rata. Panaskan minyak goreng.
4. Tumis sisa air, tambahkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5. Potong batagor goreng dalam piring saji, siram dengan saus kacang
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Batagor Tahu Isi Ikan Tenggiri, Camilan dengan Saus Kacang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/05/100900675/resep-batagor-tahu-isi-ikan-tenggiri-camilan-dengan-saus-kacang.
