Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu dapat dijadikan tumisan sederhana seperti tahu lada hitam yang cocok untuk lauk makan nasi. Tahu lada hitam dibuat dari bahan tahu putih, tepung beras, mentega, bawang putih, bawang merah, jahe, merica hitam, daun bawang, dan kacang mete. Sementara bahan untuk bumbu saus tahu lada hitam, yaitu kecap manis, kecap asin encer, dan kecap asin pekat. Simak resep tahu lada hitam untuk lauk nasi berikut ini, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa – Mudah & Lezat: Porsi Berdua" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep tahu lada hitam
Bahan:
250 gram tahu cina/tahu putih
25 gram tepung beras
Minyak goreng
1 sdm mentega
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdm jahe cincang
6 butir bawang merah, iris-iris
2 buah cabai merah, iris serong halus
1 sdt merica hitam bubuk kasar
6 batang daun bawang cung (daun bawang kecil), iris 3 cm
1 sdm kacang mete goreng, belah-belah
Saus bumbu (aduk jadi satu):
1 1/2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap asin pekat
Cara membuat tahu lada hitam:
1. Potong-potong tahu ukuran 1 1/2 x 1 1/2 sentimeter. Gulingkan potongan tahu ke dalam tepung hingga permukaan tahu berlumur tepung. Tepiskan sisa tepung yang menempel.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan tahu, goreng bertahap hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan bawang merah dan cabai, aduk, masak di atas api sedang hingga bahan mengkilat dan matang.
4. Masukkan campuran saus bumbu, aduk. Tambahkan merica hitam, aduk rata, masukkan tahu goreng. Taburi irisan daun bawang dan kacang mete, aduk, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan sebagai lauk nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Lada Hitam, Cocok dengan Nasi Putih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/05/200500875/resep-tahu-lada-hitam-cocok-dengan-nasi-putih.
