Bagikan :
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris panjang
1 1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
350 ml kaldu ayam
50 gram kacang polong
1 sdm tepung sagu, larutkan dengan
1 sdm air
1 sdm minyak goreng
1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica. Diamkan ayam selama 15 menit.
2. Campurkan udang yang sudah dicincang halus dengan ayam giling, bawang putih, tepung maizena, putih telur, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
3. Olesi campuran udang pada dada ayam. Celupkan ayam ke dalam putih telur dan tepung roti.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan dan panaskan lagi minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
6. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, merica, dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
7. Tuangkan air kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang polong dan tepung sagu. Masak lagi hingga mendidih. Angkat.
8. Letakkan ayam di atas piring saji. Lumuri ayam dengan saus kental. Ayam nanking siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Nanking ala Restoran Chinese Food", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/06/161000575/resep-ayam-nanking-ala-restoran-chinese-food.
