Bagikan :
2 batang serai
Bumbu yang dihaluskan
15 buah bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
7 butir kemiri
1/4 kg gula jawa
1 sdm asam jawa
Garam secukupnya
Cara membuat dendeng ragi:
1. Bagi dua bumbu yang sudah dihaluskan, satu bagian dicampur daging, dan yang satu bagian lagi dicampur kelapa parut.
2. Ungkep daging yang dicampur bumbu, tambah air, lengkuas, daun salam, dan serai hingga setengah matang.
3. Masukkan kelapa yang sudah berbumbu, masak hingga air sudah mengering tambahkan minyak goreng.
4. Aduk di atas api kecil hingga kelapa berwarna kecoklatan dan daging empuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Dendeng Ragi, Daging Empuk dan Bumbu Meresap", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/06/24/200300275/resep-dendeng-ragi-daging-empuk-dan-bumbu-meresap.
