Bagikan :
SonoraBangka.id - Cungkring merupakan salah satu kuliner khas Bogor yang bisa kamu temui dengan mudah di sana. Umumnya, cungkring terbuat dari kikil atau kulti sapi. Masakan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih. Kamu bisa menghidangkan cungkring seperti sate kikil atau dihidangkan dalam potongan tanpa tusuk. Dalam buku "34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe" (2016) oleh Balqies Batarfie terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 20 tusuk cungkring.
Resep cungkring bogor
1/2 kilogram kulit sapi, potong kotak kecil hingga menjadi 60 potong, rebus hingga matang
35 gram bawang merah
30 gram bawang putih
15 gram kunyit
5 gram ketumbar, haluskan
20 gram kemiri
20 gram cabai merah
