Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan ikan tongkol di rumah, kamu bisa membuat tongkol suwir yang nikmat. Resep tongkol suwir kali ini dibumbui dengan lengkuas, daun jeruk, air jeruk lemon, garam, asam kandis, gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, dan kunyit. Tongkol suwir lengkuas dapat dijadikan stok lauk praktis di rumah, cocok dimakan dengan nasi hangat. Simak resep tongkol suwir lengkuas untuk stok lauk, dikutip dari buku "Kreasi Masakan Sehari Hari Tanpa Daging" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tongkol suwir lengkuas
250 gram tongkol segar, kukus, bersihkan kulitnya
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
2 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas, parut kasar
2 buah asam kandis
1/2 sdt gula merah
350 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 buah cabai merah, iris panjang, goreng
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1 cm kunyit
1/2 sdt garam
Cara membuat tongkol suwir lengkuas:
1. Suwir-suwir tongkol. Sisihkan.
2. Lumuri tongkol suwir dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tongkol, aduk rata.
4. Tambahkan asam, gula merah, dan air, aduk rata.
5. Masak di atas api kecil hingga air mengering dan bumbu meresap.
6. Saat akan dihidangkan, taburi dengan cabai merah goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tongkol Suwir Lengkuas, Bisa untuk Stok Lauk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/14/210300175/resep-tongkol-suwir-lengkuas-bisa-untuk-stok-lauk.
