Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu salah satu bahan makanan yang mudah untuk diolah berbagai macam masakan seperti pepes tahu telur asin berikut ini. Pepes tahu telur asin dibuat dengan bahan tahu, telur asin mentah, daun salam, serai, tomat, daun kemangi, garam, merica, bawang merah, bawang putih, ebi, dan santan. Pepes tahu telur asin dapat dijadikan menu makan yang cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Simak resep pepes tahu telur asin rasanya gurih, dikutip dari buku "500 Resep Makanan & Minuman Tradisional Paling Nikmat" (2011) karya Julie Sutarjana (Nyonya Rumah) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes tahu telur asin
Bahan:
250 gram tahu, haluskan
3 butir telur asin mentah, kuning telur dibagi 2
6 lembar daun salam
2 batang serai bagian putihnya, potong jadi 3, memarkan
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Lidi secukupnya, untuk menyemat
Bahan lain:
1 buah tomat, potong jadi 6
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
100 ml santan
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam sebentar
Cara membuat pepes tahu telur asin:
1. Campur tahu dengan telur asin dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk rata.
2. Beri garam, merica, dan santan, aduk.
3. Ambil selembar daun pisang, alasi dengan daun salam dan serai, Beri adonan tahu berbumbu, taburi potongan tomat dan duan kemangi. Bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
5. Hidangkan sebagai lauk nasi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Tahu Telur Asin, Rasanya Gurih ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/13/190500475/resep-pepes-tahu-telur-asin-rasanya-gurih-.
