Bagikan :
3 buah tomat merah, buang biji, potong
2 batang daun bawang, iris halus
Emping goreng
Sambal rawit
10 butir cabai rawit merah, rebus, haluskan
Cara membuat soto betawi susu
1. Rebus daging, babat, paru, dan usus bersama air, daun salam, dan enam batang serai hingga matang dan empuk. Tiriskan.
2. Potong-potong daging dan jeroan. Remas-remas bersama air asam dan garam. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng daging dan jeroan hingga kecoklatan. Jaga jangan sampai daging kering. Sisihkan.
4. Panaskan tiga sendok makan minyak bekas menggoreng daging. Masukkan bumbu haus, aduk rata. Tambahkan sisa serai, tumis hingga bumbu harum dan matang.
5. Tuang susu dan santan, kecilkan api, masak hingga santan matang. Jaga jangan sampai terlalu mendidih karena santan akan pecah. Angkat.
6. Atur daging dan jeroan goreng serta pelengkap dalam mangkuk saji.
7. Tuang kuah campuran susu dan santan segera. Angkat. Sajikan panas bersama sambal rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Betawi Susu untuk 6 Porsi, Tetap Campur dengan Santan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/22/171243075/resep-soto-betawi-susu-untuk-6-porsi-tetap-campur-dengan-santan.
