Bagikan :
SonoraBangka.id - Nasi uduk merupakan nasi yang dikukus dengan santan, daun salam, daun pandan, dan rempah-rempah, membuat rasanya gurih dan aromanya wangi. Nasi uduk mudah dibuat dengan bahan santan, daun salam, daun pandan, ketumbar bubuk, dan beras. Nasi uduk disajikan dengan sambal kacang, teri nasi goreng, kacang goreng, bawang goreng, emping goreng, dan irisan telur dadar. Simak resep nasi uduk ala rumahan berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep nasi uduk
Bahan:
500 gram beras, cuci, tiriskan
600 ml santan dari satu butir kelapa tua
1/2 sdm garam
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
1 sdt ketumbar bubuk
Sambal kacang, campur, haluskan:
100 gram kacang tanah, goreng
1 buah cabai merah
10 buah cabai rawit (menurut selera)
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
150 ml air matang
Pelengkap:
Teri nasi goreng
Kacang goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal kacang
Irisan telur dadar
Cara membuat nasi uduk:
1. Kukus beras sampai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih satu ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Uduk ala Rumahan, Sajikan dengan Sambal Kacang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/25/210300675/resep-nasi-uduk-ala-rumahan-sajikan-dengan-sambal-kacang.
