Bagikan :
1 sdt garam
Cara membuat kepiting saus padang ala restoran seafood:
1. Bumbu halus: haluskan semua bahan. Sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan kepiting ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 15 menit sampai kepiting berubah warna. Angkat dan tiriskan. Cuci kembali kepiting hingga bersih. Sisihkan.
3. Potong capit kepiting menurut ruasnya memakai gunting tulang atau pisau tebal dan tajam. Memarkan capit hingga agak remuk. Sisihkan.
4. Lepaskan cangkang kepiting dan buang insangnya yang berwarna hitam. Potong masing-masing bedanya menjadi dua sampai empat bagian. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Tuangi air, lalu didihkan kembali.
6. Masukkan kepiting. Masak sampai kepiting cukup matang. Tambahkan nanas dan cuka, aduk.
7. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah kental, angkat.
8. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kepiting Saus Padang ala Restoran Seafood", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/05/190400975/resep-kepiting-saus-padang-ala-restoran-seafood.
