Ilustrasi orek tempe basah.
Ilustrasi orek tempe basah. ( SHUTTERSTOCK/NUR EL IMANY)

Bisa Basah Atau Kering, Berikut Ini Cara Membuat Orek Tempe

20 Agustus 2023 15:36 WIB

SonoraBangka.id - Tempe bisa diolah menjadi masakan orek tempe yang mudah dibuat dengan berbagai bumbu. Orek tempe dibuat dengan bahan bumbu daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, gula aren, kecap manis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, asam jawa, dan garam. Resep orek tempe ini dapat dibuat kering atau basah sesuai selera, setelah matang cocok dimakan dengan nasi putih hangat. Simak resep orek tempe berikut ini, dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep orek tempe

Bahan:

1 papan tempe, potong sesuai selera

3 lembar daun jeruk, suwi-suwir atau 1-2 lembar daun salam 

2 cm jahe iris atau lengkuas

1/2 - 1 sdm gula aren yang telah disisir atau sesuai selera

1-2 sdm kecap manis

2-3 siung bawang putih, iris

3 siung bawang merah, iris

3 buah cabai merah, iris serong

1 sdm air asam jawa atau secukupnya

100 ml air

1 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat orek tempe:

1. Goreng tempe hingga matang, kering atau basah (opsional), sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas atau jahe, daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan gula merah, asam jawa, air, garam, aduk hingga mengental.

4. Tambahkan tempe, aduk rata dan sajikan. Catatan: Jika suka pedas boleh haluskan cabai bersama bawang merah dan bawang putih, sesuaikan takaran cabainya mau seberapa.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Orek Tempe, Bisa Basah atau Kering", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/19/190400775/resep-orek-tempe-bisa-basah-atau-kering.

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm