Bagikan :
2 buah asam kandis
Bumbu halus:
8-10 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 cm kunyit
1,5 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Cara membuat gulai jengkol
1. Siapkan wajan, tuangkan santan, air, daun kunyit, serai, bumbu halus, dan jengkol. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih dan santan mulai mengental, tambahkan daun singkong secukupnya, kecilkan api kompor, aduk sesekali saja.
3. Beberapa menit sebelum kompor dimatikan, tambahkan asam kandis. Angkat, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Jengkol Empuk dan Tidak Bau ala Rumah Makan Padang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/22/170300775/resep-gulai-jengkol-empuk-dan-tidak-bau-ala-rumah-makan-padang.
