Saus kacang:
300 gr kacang tanah, sangrai dan kupas kulit arinya
2 siung bawang putih, goreng sebentar 100 gr cabai merah, goreng
25 gr gula merah
1 sdt garam
250 ml air
1 sdt cuka
1 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, ambil airnya
1. Panaskan dandang berisi air.
2. Buat saus kacang dengan menumbuk kacang tanah, bawang putih, cabai, gula, dan garam hingga halus. Tuang air. Aduk hingga tercampur rata dan licin. Tambahkan cuka, kecap manis, dan air jeruk limau. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Siomay Bandung, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/06/150600275/resep-siomay-bandung-jajanan-terenak-di-dunia-versi-taste-atlas.