Bagikan :
SonoraBangka.id - Siomay masuk daftar jajanan terenak di dunia menurut Taste Atlas yang dirilis pada Senin (4/9/2023). Siomay banyak dijual di kaki lima, kafe, hingga restoran. Biasanya, porsi siomay lengkap terdiri dari siomay, tahu, kol, telur, dan pare dilengkapi saus kacang. Kamu bisa membuat siomay bandung lengkap di rumah dengan resep dari buku "Resep Favorit untuk Usaha Siomay" (2013) oleh Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep siomay bandung
100 gr pare, iris melintang setebal 3 cm, buang isinya
400 gr tahu putih, potong diagonal menjadi 4 bagian, sayat salah satu sisinya
300 gr daun kol, celup ke dalam air mendidih hingga layu, lipat dan gulung bentuk segi empat
12 lembar (100 gr) kulit pangsit
Adonan isi:
200 gr daging ikan tenggiri, cincang halus
100 gr udang kupas, cincang halus
100 gr daging ayam tanpa lemak, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
100 gr tepung kanji
Bumbu:
1 1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng
Saus kacang:
300 gr kacang tanah, sangrai dan kupas kulit arinya
2 siung bawang putih, goreng sebentar 100 gr cabai merah, goreng
25 gr gula merah
1 sdt garam
250 ml air
1 sdt cuka
1 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat siomay bandung
1. Panaskan dandang berisi air.
2. Buat saus kacang dengan menumbuk kacang tanah, bawang putih, cabai, gula, dan garam hingga halus. Tuang air. Aduk hingga tercampur rata dan licin. Tambahkan cuka, kecap manis, dan air jeruk limau. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Siomay Bandung, Jajanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/06/150600275/resep-siomay-bandung-jajanan-terenak-di-dunia-versi-taste-atlas.
