Bagikan :
Bumbu halus ikan goreng:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat sup ikan bali:
1. Lumuri badan ikan dengan bumbu ikan goreng. Diamkan 30 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang air. Masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan ketimun. Masak hingga layu. Angkat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Ikan Bali, Seperti di Warung Makan Daerah Sanur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/07/110700975/resep-sup-ikan-bali-seperti-di-warung-makan-daerah-sanur.
