Bagikan :
SonoraBangka.id - Sambal kemiri cocok dijadikan pendamping makan tempe, tahu, dan ayam goreng, selain itu bisa juga untuk cumi panggang. Kamu bisa membuat cumi penyet sambal kemiri yang dibuat dengan bahan cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi, gula merah, buah gandaria, dan garam.
Cumi sebelumnya dimarinasi dengan jeruk nipis, merica, bawang putih, madu, kecap asin, dan kecap manis. Simak resep cumi penyet sambal kemiri yang cocok dimakan dengan nasi hangat, dikutip dari buku "Lauk Penyet Aneka Sambal Laris DiJual" (2020) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep cumi penyet sambal kemiri
Bahan:
200 gram cumi, cuci bersih, kerat-kerat badannya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm madu
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis Margarin secukupnya, untuk olesan
Sambal kemiri:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi
1 sdm gula merah
3 buah gandaria
Garam secukupnya
Cara membuat cumi penyet sambal kemiri:
1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis, madu, merica, bawang putih, kecap asin, dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat.
3. Sambal kemiri: haluskan semua bahan kecuali gandaria. Masukkan gandaria, sambil agak ditekan.
4. Letakkan cumi panggang di atasnya, lalu penyet.
5. Sajikan selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Cumi Penyet Sambal Kemiri, Hidangkan dengan Nasi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/09/200400375/resep-cumi-penyet-sambal-kemiri-hidangkan-dengan-nasi-hangat.
