Bagikan :
SonoraBangka.id - Kamu bisa membuat tumis bunga pepaya yang tidak pahit, dengan cara rebus bunga pepaya hingga tiga kali untuk mengurangi rasa pahitnya. Ganti dengan air baru setiap merebusnya. Tambahkan teri dalam tumisan bunga pepaya agar rasa pahitnya seimbang dengan gurih ikan teri.
Ikuti resep tumis bunga pepaya dari buku "30 Resep Masakan Pilihan Dari Dapoer Tempo Doeloe" (2013) oleh Riena Primori Martiana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep tumis bunga pepaya
250 gr bunga pepaya
3 sdm teri nasi
5 butir bawang merah, iris-iirs
4 siung bawang putih, iris-iris
10 buah cabai rawit, iris-iris
3 buah tomat hijau, iris-iris
2 cm lengkuas, keprek
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat tumis bunga pepaya
1. Rebus bunga pepaya, biarkan mendidih beberapa saat. Angkat, buang airnya. Lakukan langkah ini sebanyak dua hingga kali untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Panaskan minyak, goreng teri nasi hingga berwarna kuning, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan tomat, beri sedikit air.
4. Masukkan bunga pepaya yang sudah dicuci bersih, tambahkan sedikit air. Masak sampai matang.
5. Masukkan teri, aduk hingga rata. Tambahkan garam bila perlu. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tumis Bunga Pepaya Pakai Teri, Rebus biar Tidak Pahit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/11/141000375/resep-tumis-bunga-pepaya-pakai-teri-rebus-biar-tidak-pahit.
