Bagikan :
SonoraBangka.id - Pempek kapal selam adalah varian pempek khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri dengan isian telur. Cara membuat pempek kapal selam terbilang susah-susah gampang. Takaran bahan harus tepat dan adonan sebaiknya diuleni sampai rata dan mengembang.
Jika tidak, adonan pempek bisa kelembekan atau bocor saat direbus. Pemilik Pempek 158 Batam Yunita Awita membagikan resep pempek kapal selam dari sang ibu, Yanty. Menurut resep tersebut, satu kilogram ikan tenggiri dapat menghasilkan lebih kurang 10 buah pempek kapal selam. Simak resep pempek kapal selam berikut.
Resep pempek kapal selam
Bahan adonan pempek
1 kg ikan tenggiri
750 gram air
6 butir telur
6 sdm garam
1 sdm penyedap rasa
Tepung sagu secukupnya
Bahan isi pempek kapal selam
Telur secukupnya
Cara membuat adonan pempek
1. Campurkan ikan dan air, lalu aduk sampai rata. Uleni adonan hingga rata dan mengembang. Masukkan garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga rata. Masukkan tepung sagu, lalu aduk hingga rata. Cara membuat pempek kapal selam Siapkan wajan, lalu didihkan air untuk merebus pempek.
2. Ambil 100 gram adonan pempek, bentuk adonan hingga berbentuk U. Isi dengan satu butir telur. Tutup kembali adonan pempek dengan rapat supaya tidak bocor.
3. Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang atau mengapung.
4. Jika sudah matang, angkat pempek dan tiriskan.
5. Pempek rebus bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dulu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pempek Kapal Selam dari Penjual, Perhatikan Takaran Bahan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/13/160400075/resep-pempek-kapal-selam-dari-penjual-perhatikan-takaran-bahan.
