Bagikan :
Bumbu yang dihaluskan:
3 sdm bawang putih iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdt merica
1 sdm garam
1 sdt jahe iris
Bumbu lain:
1 sdt air jeruk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
3 sdm irisan kucai
4 sdm bawang merah goreng
3 sdm udang kering, rendam air panas, tiriskan, dan giling, untuk taburan
Cara membuat mi celor Palembang:
1. Rebus dada ayam hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar lalu masukkan kaldu ayam didihkan kembali sambil diberi bawang goreng dan larutan tepung maizena, diamkan sejenak hingga kuah agak mengental.
3. Ambil mangkuk mi, susun mie, beri atasnya dengan taoge, tuangi kuah panas dengan irisan telur rebus, kucai, taburi dengan udang kering dan kerupuk merah goreng.
4. Hidangkan panas-panas dengan sambal cabai rawit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mi Celor Palembang, Taburkan Udang Kering Giling", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/22/200300075/resep-mi-celor-palembang-taburkan-udang-kering-giling.
