Bagikan :
SonoraBangka.id - Pukis salah satu kue tradisional yang dapat dibeli di pasar tradisional atau pedagang kaki lima. Kamu bisa membuat sendiri pukis kelapa muda saus nangka yang dibuat dari tepung terigu protein sedang, margarin, telur, ragi instan, gula pasir, kelapa muda, dan susu cair.
Sementara untuk saus nangka terbuat dari buah nangka, santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Simak resep pukis kelapa muda saus nangka untuk ide jualan berikut, dikutip dari buku "Pukis, Dorayaki Dan Sejenisnya" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pukis kelapa muda saus nangka
Bahan biang:
2 sdt ragi instan
60 ml air hangat
1 sdt gula pasir
Bahan pukis:
3 butir telur
1 kuning telur
75 gram gula pasir
1/4 sdt garam
140 gram tepung terigu protein sedang, ayak
50 gram margarin, cairkan
275 ml susu cair hangat
2 tetes pewarna merah muda
75 gram kelapa muda kerok panjang, untuk topping
Saus nangka:
6 buah nangka, potong kotak kecil;
550 ml santan dari 1 butir kelapa
225 gula merah sisir halus
25 gram gula pasir
1 buah daun pandan, robek-robek
1/4 sdt garam
Cara membuat pukis kelapa muda saus nangka:
1. Biang: campur ragi instan, air hangat dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 ment.
2. Kocok telur, kuning telur, gula pasir dan garam sampai kental dan mengembang. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang larutan ragi instan, aduk sambil tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit. Diamkan selama kurang lebih 45 menit.
4. Terakhir masukkan margarin cair dan pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Panaskan cetakkan bentuk bintang, oles margarin. Tuang adonan pukis, biarkan sampai 1/2 matang. Tata kelapa muda di atasnya, tutup dan biarkan sampai matang. Angkat.
6. Saus: rebus semua bahan saus, kecuali nangka, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Saring, tambahkan potongan nangka. Aduk rata.
7. Sajikan pukis dengan siraman saus nangka.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pukis Kelapa Muda Siram Saus Nangka untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/25/210300575/resep-pukis-kelapa-muda-siram-saus-nangka-untuk-ide-jualan.
