Bagikan :
2 sdm kecap ikan
50 ml air matang
3 sdm air jeruk lemon
2 sdt gula pasir
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 butir bawang merah, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
Pelengkap:
150 gram kentang beku bentuk wafel, siap pakai, goreng hingga renyah, tiriskan
100 gram buncis mini, siangi, tumis dengan mentega
100 gram wortel mini, tumis dengan mentega
Cara membuat perkedel ikan tenggiri saus cabai:
1. Saus: masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Sisihkan.
2. Perkedel ikan: campur ikan dengan bumbu halus, kari bubuk, air es, kecap ikan, dan garam, Aduk hingga rata. Tambahkan daun jeruk dan buncis atau kacang panjang. Aduk hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan penuh adonan, Bentuk bulat pipih berdiameter 3 sentimeter. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Perkedel Ikan Tenggiri, Sajikan dengan Saus Cabai", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/26/200300275/resep-perkedel-ikan-tenggiri-sajikan-dengan-saus-cabai.
