Bagikan :
Cukup gunakan gunting dapur atau pisau kecil untuk memotong cangkang di punggung udang, lalu ke arah kepala hingga ekor untuk mengeluarkan kotoran dengan mudah. Bilas udang dengan air mengalir setelah dibersihkan untuk memastikan kotorannya sudah menghilang.
5. Marinasi udang
Marinasi udang dengan bahan asam selama 30 menit, seperti jeruk nipis atau lemon, untuk membuat dagingnya cepat empuk. Bumbu marinasi lainnya, seperti bawang putih, garam, dan minyak, juga bisa ditambahkan satu jam sebelum memasak udang.
6. Masak udang dengan cepat
Tak butuh waktu lama untuk mendapatkan tekstur lembut dan juicy dari udang. Durasi memasaknya cukup cepat. Biarkan udang dimasak hingga berubah warna kemerahan dan perlahan membentuk huruf C yang menandakannya sudah matang.
7. Manfaatkan kulit udang
Kulit atau cangkang udang biasanya dibiarkan bila membakar seafood ini. Tujuannya, melindungi daging agar tidak terlalu matang. Namun, bila memasak udang untuk lauk rumahan, sebaiknya buang kulit udang agar dagingnya lebih mudah diolah. Kamu bisa menyisihkan kulit udang dan mengolahnya menjadi kaldu sup untuk memperkaya rasa masakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "7 Cara Masak Udang yang Benar, Buang Kotorannya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/27/160400775/7-cara-masak-udang-yang-benar-buang-kotorannya?page=all#page2.
