Bagikan :
Bahan cair pada bolu kukus didapat dari air soda atau air berkarbonasi. Bisa menambahkan bahan cair lain seperti susu namun harus sedikit karena air soda merupakan kunci bolu kukus bisa mengembang.
6. Proses pengadonan
Pengadonan bolu kukus mekar diawali dari pengocokan telur selama delapan menit untuk dua telur. Jika pengocokan dilakukan kurang dari itu maka telur belum mengembang sempurna, namun apabila melebihi adonan akan mencair. Selanjutnya, proses memasukkan tepung dilakukan bergantian dengan bahan cair agar mudah dalam proses pengadukan. Pengadukan dilakukan ringan saja, sehingga tidak sampai mengeluarkan udara dari telur yang sudah dikocok.
7. Proses pengukusan
Pengukusan bolu dilakukan menggunakan alat pengukus dengan lubang-lubang besar dan sudah dipanaskan dahulu sampai uapnya terkumpul cukup banyak. Jangan memenuhi panci dengan menaruh cetakan adonan sebanyak-banyaknya karena dapat menghambat jalan keluar uap. Lakukan pengukusan selama 12 menit, jika lebih dari itu bolu kukus bisa keras tetapi saat kurang dari waktunya, bolu kukus belum matang sempurna. Majalah "Saji / ED 502 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips Membuat Bolu Kukus Mekar dan Merekah Sempurna, Pakai Air Soda", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/29/070500875/tips-membuat-bolu-kukus-mekar-dan-merekah-sempurna-pakai-air-soda.
