Bagikan :
SonoraBangka.id - Pepes bisa dimasak dengan bahan seperti telur, jika kamu mempunyai telur ikan bisa ditambahkan. Pepes telur dibuat dengan bahan telur ikan, telur ayam, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, daun salam, dan garam.
Pepes telur dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus selama 30 menit sampai matang. Resep pepes telur dengan dua jenis telur berikut, dikutip dari buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes telur
Bahan:
250 gram telur ikan
3 butir telur ayam
2 sdm daun kemangi
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
Lidi secukupnya, untuk menyemat
1 sdm minyak goreng, untuk mengoles daun
Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm bawang merah iris
2 sdm bawang putih iris
2 sdm cabai merah iris
3 butir kemiri
1 sdt kunyit iris
1 sdm garam
Bumbu lain:
5 iris tomat segar
5 lembar daun salam
Cara membuat pepes telur:
1. Siapkan baskom ukuran sedang, masukkan telur ikan, bumbu yang dihaluskan, daun kemangi, dan telur ayam menjadi satu. Aduk rata dan bagi menjadi lima bagian.
2. Bentangkan daun pisang yang sudah diolesi minyak, beri adonan berbumbu, tambahkan irisan tomat, dan daun salam.
3. Bungkus dan bentuk sesuai selera dan semat dengan lidi. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Hidangkan bersama lauk lain.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pepes Telur, Pakai Dua Jenis Telur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/03/210300875/resep-pepes-telur-pakai-dua-jenis-telur.
