Bagikan :
SonoraBangka.id - Fuyunghai atau omelet telur yang biasa dijual di restoran atau warung masakan China. Selain telur, fuyunghai juga bisa dicampur dengan sayur seperti jamur dan taoge.
Resep fuyunghai dari Taste.com.au menggunakan jamur shiitake tetapi dapat diganti dengan jamur kancing. Saus kental untuk siraman fuyunghai terbuat dari bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, dan cuka apel.
Tekstur saus kental karena diberi larutan tepung maizena. Langsung saja bikin fuyunghai jamur untuk lauk seperti resep di bawah ini.
Resep fuyunghai jamur
Bahan fuyunghai
6 butir telur
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
Lada putih bubuk secukupnya
100 gram taoge, bersihkan
5 jamur shiitake segar, iris tipis (bisa diganti jamur kancing)
4 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
Nasi untuk penyajian
Bahan saus
2 sdt minyak kacang (bisa diganti minyak sayur)
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt jahe segar cincang
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdt cuka apel
2 sdt gula
3 sdt tepung maizena, larutkan dengan
1 sdm air
Cara membuat fuyunghai jamur
1. Saus: panaskan minyak di wajan kecil dengan api sedang. Tumis bawang putih dan jahe selama satu menit sampai wangi.
2. Masukkan kaldu ayam, kecap asin, saus tiram, dan cuka. Masak selama lima menit atau sampai menyusut.
3. Tambahkan gula dan larutan tepung maizena. Masak selama satu hingga dua menit atau sampai saus kental. Angkat dan sisihkan.
4. Kocok telur menggunakan balloon whisk sampai rata. Masukkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan lada. Kocok kembali. Tambahkan taoge, jamur, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Tuang minyak secukupnya untuk bikin omelet ke dalam wajan antilengket. Panaskan dengan api tinggi.
6. Tuang 1/3 adonan omelet dan masak selama satu hingga dua menit sampai keemasan. Balik omelet, masak sisi satunya selama satu menit atau sampai matang. Angkat. Lakukan sampai adonan omelet habis.
7. Siram omelet jamur dengan saus, sajikan bersama taburan daun bawang dan taoge segar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Fuyunghai Jamur Siram Saus Kental, Lauk Antiribet", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/09/160311675/resep-fuyunghai-jamur-siram-saus-kental-lauk-antiribet.
