Bagikan :
SonoraBangka.id - Salah satu cita rasa sup kimlo ada pada penggunaan sedap malam. Sedap malam merupakan bunga pisang yang punya rasa agak asam.
Isian dari sup kimlo yang satu ini cukup lengkap, seperti potongan bakso ikan, telur puyuh, wortel, jamur kuping, kambang tahu, dan sedap malam.
Sebelumnya, buang dulu putik dari sedap malam kemudian bilas selama 2-3 kali dan simpulkan. Selengkapnya, resep sup kimlo dari buku "Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4-5 porsi makan.
Resep sup kimlo
15 butir bakso ikan, potong 4, rebus hingga matang
15 butir telur puyuh, rebus hingga matang
2 batang wortel, kupas dan iris
80 gram jamur kuping, rendam air panas, potong kotak
1 genggam sedap malam, rendam air panas lalu potong kotak
2 lembar kembang tahu, rendam di air matang
1 keping suun, rendam air matang hingga lembut
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris kasar
4 sdm kecap ikan
Garam dan gula secukupnya
1 liter air
5 sdm minyak goreng
Bumbu
5 butir bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, kupas dan cincang halus
1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat sup kimlo
1. Tumis bumbu hingga wangi dan kecokelatan, masukkan air dan wortel. Masak sampai mendidih dan wortel agak empuk.
2. Masukkan bakso, sedap malam, jamur, kuping, dan kembang tahu. Tambah kecap ikan dan garam bila perlu. Koreksi rasa.
3. Tutup pancinya, masak hingga air mendidih. Masukkan bawang daun dan irisan seledri. Masak dan angkat.
4. Di mangkuk saji, tata suun di mangkuk kemudian tuang sup kimlo. Siapkan dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Kimlo Komplet, Ide Menu Acara Keluarga", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/11/090300175/resep-sup-kimlo-komplet-ide-menu-acara-keluarga.
